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在一項(xiàng)針對(duì)超過18萬名被試者的研究中，南加利福尼亞大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常飲用普通咖啡，或不含咖啡因的咖啡的人會(huì)更健康，例如壽命更長，他們患上許多癌癥和慢性疾病的幾率更低。

翻譯 郭懌暄

審校 吳媛媛

現(xiàn)在，我們又有一個(gè)理由用一杯咖啡開始新的一天了。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，喝咖啡的人似乎活得更久。

研究者在對(duì)美國非裔、美國日裔、拉美裔及白種人的調(diào)查研究中發(fā)現(xiàn)，喝咖啡與因心臟病、癌癥、中風(fēng)、糖尿病和呼吸及腎臟等疾病死亡的風(fēng)險(xiǎn)降低具有相關(guān)性。

相較于不喝咖啡的人，每天喝一杯咖啡的人死亡幾率降低了12%。這種相關(guān)性在每天喝2~3杯咖啡的人中表現(xiàn)得更加明顯——死亡率可降低18%。

這一研究的主要作者、南加利佛尼亞大學(xué)凱克醫(yī)學(xué)院（Keck School of Medicine）預(yù)防醫(yī)學(xué)副教授韋羅妮卡·W·塞蒂亞萬（Veronica W. Setiawan）表示：“無論被試者喝普通咖啡還是無咖啡因的咖啡，死亡率都更低，表明這一相關(guān)性并不依賴咖啡因而存在。盡管我們不能說喝咖啡可以延長壽命，但我們看到了這種相關(guān)性。如果你喜歡喝咖啡，那就喝吧！如果你并不喝咖啡，那你需要好好考慮下是否要開始喝了?！?/p>

這項(xiàng)工作7月11日發(fā)表在《內(nèi)科醫(yī)學(xué)年鑒上》（Annals of Internal Medicine），是由夏威夷大學(xué)癌癥中心和南加利佛尼亞大學(xué)凱克醫(yī)學(xué)院合作完成的多種族隊(duì)列研究。

仍在繼續(xù)進(jìn)行的多種族隊(duì)列研究（Multiethnic Cohort Study）包括超過215000名參與者，在目前所有分析癌癥的生活方式風(fēng)險(xiǎn)因素的研究中，這一研究是參與者種族背景最多樣化的一個(gè)。

作者在這篇論文中提到：“直到現(xiàn)在，無論在美國還是其他地方，針對(duì)非白人群體，研究咖啡攝入與死亡率之間相關(guān)性的數(shù)據(jù)都少之又少。然而這些研究是非常重要的，因?yàn)椴煌朔N、具有不同種族背景的人，在生活方式和疾病風(fēng)險(xiǎn)上存在顯著差異。研究者在一個(gè)群體中的發(fā)現(xiàn)，并不一定適用于其他群體。“

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https://medicalxpress.com/news/2017-07-coffee-death.html

“作為當(dāng)前同類研究中規(guī)模最大的一個(gè)，這項(xiàng)工作的研究對(duì)象包括了生活方式截然不同的四個(gè)種族群體，但都得到了相似的結(jié)論，這說明，這一現(xiàn)象背后存在共同的生物學(xué)基礎(chǔ)?！币虼?，塞蒂亞萬認(rèn)為：“無論你是白人、非裔美國人還是拉丁美洲人或是亞裔，咖啡對(duì)你都是有好處的。”

喝咖啡的好處

此前，來自南加利佛尼亞大學(xué)和其他研究機(jī)構(gòu)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，喝咖啡與癌癥、糖尿病、肝臟疾病、帕金森病和其他慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)性降低有關(guān)。

塞蒂亞萬本人每天都會(huì)喝1~2杯咖啡，他認(rèn)為，由于很多人喜歡每天喝咖啡或依賴咖啡，任何由喝咖啡帶來的積極影響都將是無比深遠(yuǎn)的。

“咖啡中富含許多抗氧化劑和酚類化合物，它們?cè)诎┌Y預(yù)防當(dāng)中都起著重要作用，”塞蒂亞萬說：“盡管研究對(duì)象并沒有包含高加索人，也沒有指出咖啡中具體是何種化學(xué)物質(zhì)帶來了‘長壽’效果，但很明顯，我們可以將咖啡列入健康飲食及生活方式的‘清單’。”

據(jù)美國國家咖啡協(xié)會(huì)報(bào)道，大約62%的美國人每天喝咖啡，與2016年的數(shù)據(jù)相比有5%的上升。

作為一個(gè)研究機(jī)構(gòu)，南加利佛尼亞大學(xué)的眾多科學(xué)家一直在為尋找癌癥的治愈方法，以及更好的疾病管理辦法進(jìn)行跨學(xué)科合作和研究。

凱克醫(yī)學(xué)院和南加利佛尼亞大學(xué)諾里斯綜合癌癥中心（Norris Comprehensive Cancer Center）共同管理著一個(gè)名為“洛杉磯癌癥監(jiān)測(cè)項(xiàng)目”（Los Angeles Cancer Surveillance Program）的州立數(shù)據(jù)庫，這為科學(xué)家們提供了多個(gè)種族人群的癌癥基本統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。

研究者發(fā)現(xiàn)，喝咖啡可降低人們患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，但喝滾燙的咖啡或飲料則會(huì)導(dǎo)致食道癌。

來自 WHO 的聲音

從某種角度來看，咖啡正在重拾“有益健康”的殊榮。在判定咖啡為膀胱癌相關(guān)致癌物的25年后，世界衛(wèi)生組織（WHO）去年宣布，喝咖啡可降低肝癌和子宮癌的風(fēng)險(xiǎn)。

“一些人擔(dān)心喝咖啡可能對(duì)健康有害，因?yàn)樗赡芴岣咝呐K病、生長遲緩、胃潰瘍和燒心的風(fēng)險(xiǎn)；但研究表明，絕大多數(shù)情況下咖啡對(duì)人們的健康無害。”塞蒂亞萬說。

與咖啡相關(guān)的數(shù)字

塞蒂亞萬和同事查閱了共計(jì)185855位年齡在45~75歲的被試者數(shù)據(jù)，其中包含17%非裔美國人、7%夏威夷原住民、29%日裔美國人、22%拉丁裔以及25%的白人。被試者接受了關(guān)于飲食、生活方式、家庭和個(gè)人疾病史的問卷調(diào)查。

被試者在調(diào)查中匯報(bào)了自己喝咖啡的習(xí)慣，約五年更新一次。針對(duì)自身情況，被試者從“從不/幾乎不”到“每天4杯或更多”的九個(gè)選項(xiàng)中做出選擇，同時(shí)還說明所喝咖啡是否含有咖啡因。研究對(duì)被試者的平均跟蹤時(shí)間為16年。

其中16%的被試者說他們從不喝咖啡，31%表示每天喝一杯，25%選擇每天喝2~3杯，7%的被試者喝4杯或更多，而剩下的21%則表示沒有規(guī)律喝咖啡的習(xí)慣。

在整個(gè)跟蹤研究過程中，有58397名被試者（31%）去世，其中心血管疾?。?6%）和癌癥（31%）是這些人的主要死因。研究者已將年齡、性別、種族、吸煙習(xí)慣、教育水平，已存在的疾病、體育鍛煉和酒精的攝入量等因素考慮在內(nèi)，針對(duì)其進(jìn)行數(shù)據(jù)校正。

塞蒂亞萬在之前的研究中發(fā)現(xiàn)，咖啡可降低肝癌和慢性肝病的風(fēng)險(xiǎn)。現(xiàn)在她正在評(píng)估咖啡與特定類型癌癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)如何相互關(guān)聯(lián)。

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