烘焙美食面包蛋糕面點(diǎn)店鋪宣傳、卡通、淡黃色模板
基礎(chǔ)工具與材料
必備工具：打蛋器、電子秤、硅膠刮刀、烤箱、模具等。
常用材料：面粉、黃油、雞蛋、糖、酵母、泡打粉、可可粉、香草精等。
選購(gòu)建議：推薦初學(xué)者使用耐高溫硅膠模具、帶溫度計(jì)的烤箱。
經(jīng)典入門(mén)食譜推薦
紙杯蛋糕：簡(jiǎn)單易做，適合裝飾與創(chuàng)意發(fā)揮。
曲奇餅干：口感香脆，造型多變。
戚風(fēng)蛋糕：松軟輕盈，是學(xué)習(xí)打發(fā)蛋白的入門(mén)選擇。
吐司面包：了解發(fā)酵與揉面的好選擇
要學(xué)會(huì)判斷干性、濕性發(fā)泡。蛋白打發(fā)前可以冷凍一下，要打發(fā)到提起打蛋器有小彎鉤。
面團(tuán)發(fā)酵的溫度與時(shí)間控制很重要。一般一發(fā)不雅超過(guò)26度，二發(fā)不要超過(guò)35度。
用奶油裱花要講究基礎(chǔ)花型與配色技巧?？梢越Y(jié)合不同的裱花嘴擠出不同的花型。
制作鏡面蛋糕或巧克力裝飾的關(guān)鍵是控制好巧克力的溫度。
1、將35克玉米油和35克牛奶混合攪拌均勻至乳化；
2、再篩入50克低筋面粉，手動(dòng)攪拌器一字型攪拌；
3、加入3個(gè)蛋黃，繼續(xù)手動(dòng)攪蛋器一字型攪拌均勻；
4、蛋白中滴入幾滴檸檬汁攪拌直至出現(xiàn)非常硬挺的小尖角；
5、烤箱140度預(yù)熱，中下層烤55分鐘。
1、將20克玉米油和20克牛奶混合攪拌均勻至乳化；
2、篩入30克低筋面粉，手動(dòng)攪拌器一字型攪拌；
3、蛋白中滴入幾滴檸檬汁攪拌直至出現(xiàn)非常硬挺的小尖角；
4、材料混合，裱花袋口剪1.5厘米的口，擠入烤盤(pán)，一共16個(gè)；
5、放烤箱中下層，170度，25分鐘。
1、將牛奶200克、發(fā)酵粉5克、鹽5克、白糖40克、雞蛋2個(gè)一起攪拌；
2、倒入面粉600克，邊倒邊攪拌，用筷子攪成絮狀；
3、將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，在面皮上倒上核桃、紅棗、葡萄干，將面皮包餡卷起來(lái)，卷成長(zhǎng)條；
4、放入烤盤(pán)內(nèi)，再醒發(fā)至兩倍大，醒發(fā)好后表面刷上蛋黃液，多刷幾層刷厚一些；
5、用刀子斜向在表面上切幾道口；上下160度，40分鐘。
圣誕節(jié)：姜餅屋、樹(shù)根蛋糕。
春節(jié)：福字餅干、年糕造型點(diǎn)心。
情人節(jié)：心形慕斯、巧克力草莓塔。
圣誕節(jié)：姜餅屋、樹(shù)根蛋糕。
春節(jié)：福字餅干、年糕造型點(diǎn)心。
情人節(jié)：心形慕斯、巧克力草莓塔。
動(dòng)物造型餅干：使用模具和糖霜裝飾。
彩虹蛋糕：層次鮮明，適合生日派對(duì)。
迷你小披薩：讓孩子參與配料選擇。
動(dòng)物造型餅干：使用模具和糖霜裝飾。
彩虹蛋糕：層次鮮明，適合生日派對(duì)。
迷你小披薩：讓孩子參與配料選擇。
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